Nikmatnya ikan bakar
tak terlepas dari racikan bumbu yang menyertainya. Dalam meramu bumbu,
tak ada teknik khusus, hanya saja perlu dipahami takaran serta
bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan agar rasanya pas. Untuk ikan bakar
sendiri, dikenal ada dua jenis bumbu. Pertama adalah bumbu oles dan
kedua adalah bumbu pendamping saat menyantap ikan bakar. Bumbu oles
sendiri merupakan jenis bumbu yang dimasak langsung dengan ikan pada
proses pembakaran. Dengan demikian, rasanya seperti terikat di daging
ikan. Sementara itu, bumbu pendamping adalah jenis bumbu yang baru
disiapkan saat hendak menyantap ikan bakar. Yang akan kita bahas pada
kesempatan ini adalah bumbu pendamping ikan bakar yang biasa juga
dikenal dengan istilah sambal ikan bakar. Berikut ini, kami sajikan
beberapa resep sambal nikmat yang cocok Anda jadikan bumbu pendamping
saat menyantap ikan bakar.
Sambal Ikan Bakar Terasi Pedas
Adapun bahan-bahan yang digunakan dalam meracik sambal ini adalah:
Sambal Kecap Ikan Bakar
Untuk membuat sambal kecap ini, siapkan bahan-bahan berikut ini:
Cara membuat sambal kecap untuk ikan bakar ini cukup mudah. Caranya, semua bahan yang telah dipotong dicampur dengan kecap. Sementara itu jeruk limau dimasukkan setelah semua bahan telah tercampur. Sajikan.
Sambal Bawang Untuk Ikan Bakar
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
Sambal Bajak
Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat sambal bajak ini antara lain:
Setelah semua bahan siap, saatnya membuat sambal bajak. Pertama, Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi, serai, daun salam, dan juga lengkuas. Tumis hingga wangi dan layu. Selanjutnya angkat semua bahan dan haluskan di cobek. Terakhir tambahkan air asam sedikit demi sedikit. Sajikan dengan ikan bakar.
Masih ada banyak resep sambal ikan bakar yang bisa Anda coba. Pada prinsipnya, kembangkan naluri memasak Anda dan ciptakan resep sambal ikan bakar sesuai selera Anda. Selamat mencoba ya!
Sambal Ikan Bakar Terasi Pedas
Adapun bahan-bahan yang digunakan dalam meracik sambal ini adalah:
- Cabe merah sebanyak 15 biji.
- Cabe rawit sebanyak 8 biji.
- Tomat segar sebanyak 2 biji.
- Terasi sebanyak 1 ½ sendok makan. Bakar atau juga sangrai hingga wangi.
- Garam sebanyak 1 sendok teh.
- Gula jawa sebanyak 2 sendok teh.
- Air perasan dari 6 buah jeruk limau.
Sambal Kecap Ikan Bakar
Untuk membuat sambal kecap ini, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- Cabe rawit sebanyak 10 biji. Iris menyerong.
- bawang merah sebanyak 3 biji. Bersihkan dan cincang kasar.
- Kecap manis secukupnya.
- Air perasan jeruk limau dari 1 biji buah.
- Buah tomat sebanyak 1 biji. Potong kotak-kotak kecil
Cara membuat sambal kecap untuk ikan bakar ini cukup mudah. Caranya, semua bahan yang telah dipotong dicampur dengan kecap. Sementara itu jeruk limau dimasukkan setelah semua bahan telah tercampur. Sajikan.
Sambal Bawang Untuk Ikan Bakar
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- Caber rawit sebanyak 15 biji.
- Bawang merah sebanyak 5 biji,
- Garam sebanyak 1 sendok makan.
- Merica sebanyak 1 sendok teh.
- Gula pasir sebanyak 1 sendok teh.
- Minyak untuk menggoreng sebanyak 5 sendok makan.
Sambal Bajak
Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat sambal bajak ini antara lain:
- Cabe merah sebanyak 10 biji.
- Tomat segar sebanyak 1 buah. Buang bagian tengahnya dan potong dalam ukuran dadu kecil.
- Terasi sebanyak 2 sendok teh, sangrai hingga harum.
- Bawang merah sebanyak 3 biji.
- Bawang putih sebanyak 2 siung.
- Lengkuas sebanyak 1 cm.
- Daun salam sebanyak 2 lembar.
- Serai sebanyak 1 batang. Ambil bagian dalamnya yang berwarna putih dan memarkan.
- Asam jawa sebanyak 2 sendok makan. Tambahkan 3 sendok makan air, diremas lalu simpan airnya.
- Gula merah sebanyak 2 sendok makan.
- Garam secukupnya.
- Minyak sayur secukupnya. Digunakan untuk menumis.
Setelah semua bahan siap, saatnya membuat sambal bajak. Pertama, Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi, serai, daun salam, dan juga lengkuas. Tumis hingga wangi dan layu. Selanjutnya angkat semua bahan dan haluskan di cobek. Terakhir tambahkan air asam sedikit demi sedikit. Sajikan dengan ikan bakar.
Masih ada banyak resep sambal ikan bakar yang bisa Anda coba. Pada prinsipnya, kembangkan naluri memasak Anda dan ciptakan resep sambal ikan bakar sesuai selera Anda. Selamat mencoba ya!
