Nikmatnya ikan bakar
tak terlepas dari racikan bumbu yang menyertainya. Dalam meramu bumbu,
tak ada teknik khusus, hanya saja perlu dipahami takaran serta
bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan agar rasanya pas. Untuk ikan bakar
sendiri, dikenal ada dua jenis bumbu. Pertama adalah bumbu oles dan
kedua adalah bumbu pendamping saat menyantap ikan bakar. Bumbu oles
sendiri merupakan jenis bumbu yang dimasak langsung dengan ikan pada
proses pembakaran. Dengan demikian, rasanya seperti terikat di daging
ikan. Sementara itu, bumbu pendamping adalah jenis bumbu yang baru
disiapkan saat hendak menyantap ikan bakar. Yang akan kita bahas pada
kesempatan ini adalah bumbu pendamping ikan bakar yang biasa juga
dikenal dengan istilah sambal ikan bakar. Berikut ini, kami sajikan
beberapa resep sambal nikmat yang cocok Anda jadikan bumbu pendamping
saat menyantap ikan bakar.
